据悉,高端餐饮在经历初创时期的疯狂扩张之后,不得不接受市场规律的考验,甚至在市场规律的作用下接受步履蹒跚的发展命运。尽管在餐饮行业发展的早期,不同餐饮企业高中低档之间有明显的界限,消费者大多以能够混迹于高端餐饮而感到骄傲和自豪,但是在市场规律作用下,如何有效保持高位运行态势成为必修课。
当然,首先阻碍餐饮行业高位运行的就是餐饮界限,随着餐饮行业之间的界限被打破,高端消费群体逐步开始向大众化转移,高端餐饮遭遇重创开始进入步履蹒跚的发展阶段。尽管从台湾远道而来的金钱豹餐饮依然利刃在手,但是针对餐饮行业的利刃何时再出鞘成为消费者关注的焦点。
据了解,在以往高端餐饮作为高端消费群体“面子工程”的代名词,一派门庭若市的景象,更让一大批高端餐饮企业凭借先天优势创造了无尽的财富。然而时至今日,风云突变,高端餐饮多年积累的消费红利因消费者的需求转移而消失殆尽,以往风光无限的高端餐饮褪去了神奇的光环,不得不与一众餐饮企业展开激烈的市场竞争。
作为高端自助餐连锁品牌的金钱豹餐饮,在北京、上海等一线城市发展时准备了几把利刃以备不时之需,特别是当整个高端餐饮环境发生转变时,还可以用私藏的利刃来扭转当前的局面。但是目前餐饮市场局势相当复杂,金钱豹餐饮也不敢贸然出手,低温运行的市场开始朝着波状起伏线路迈进,他们是否会为餐饮行业再做一次争取让我们拭目以待。