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食用海鱼当心寄生虫

字号: 2017-11-09 11:49 来源:苏州日报 我要评论()

核心提示: 苏报讯(记者 李晓)市疾控中心对全市主要海鲜产品批发零售市场抽样检查发现,黄鱼、带鱼中发现有异尖线虫。专家提醒,黄鱼、带鱼按常规烧熟煮透后,没有问题,不必过于担心,而食用

 苏报讯(记者 李晓)市疾控中心对全市主要海鲜产品批发零售市场抽样检查发现,黄鱼、带鱼中发现有异尖线虫。专家提醒,黄鱼、带鱼按常规烧熟煮透后,没有问题,不必过于担心,而食用螺类不要草草涮一下就吃,烧熟煮透最安全。

根据国家相关项目要求,市疾控中心负责对我市开展食源性寄生虫监测。检测发现黄鱼、带鱼中发现有异尖线虫。“这也是正常的。”市疾控中心食品与学校卫生科负责人张宁介绍,异尖线虫是一种普遍存在于海洋鱼类和哺乳动物体内的寄生虫,常见于小黄鱼、带鱼等野生鱼类里。异尖线虫有很强的钻透性,感染后,轻者可能仅胃肠不适,严重者胃壁可能被钻透,造成胃穿孔,甚至会进入到肌肉。专家介绍,异尖线虫属于寄生虫,怕冷,更怕热,黄鱼、带鱼等一般都是烧熟煮透,食用不会有问题。

张宁介绍,黄鱼、带鱼属于浅海鱼,主要栖息于200米以内浅水层的海洋鱼类,因此存在寄生虫问题。但金枪鱼、三文鱼等允许生吃的鱼类,属于深海鱼,生活环境中很少有寄生虫。张宁提醒,食用螺类就特别要当心。有的人为了追求好的口感,放开水中烫一下就吃,寄生虫不能完全杀灭,存在安全隐患。

责任编辑:苏樱