为做好2019年秋季开学期间学校食堂食品安全工作,切实消除食品安全隐患,近日,姑苏区市场监督管理局观前分局开展秋季学校食堂食品安全专项检查,执法人员对辖区各大中小学及幼儿园食堂进行检查。
此次专项检查重点检查了学校食堂和集体用餐配送单位。针对学校食堂,执法人员重点检查从业人员健康管理、环境卫生、设施设备运转、原料采购索证登记、食品储存、加工制作、餐用具清洗消毒、留样等是否符合要求。针对学生集体用餐配送单位,执法人员重点检查供餐资质、原料采购、加工制作、清洗消毒、用水卫生、成品运输温度和时间等关键环节。对于硬件条件不到位、食品安全管理不到位的学校食堂和集体用餐配送单位,执法人员要求其立即整改,并及时追踪整改结果,对于学校食堂,均要求其严格按照“五常法”进行规范管理。
此外,执法人员要求学校方面切实抓紧抓好食品安全自查自评工作,严格落实食品安全主体责任及各项食品安全管理制度,设立专职食品安全管理员,做好从业人员食品安全知识培训工作,切实提升食品安全保障能力。督促学校食堂严格落实食物中毒防控的各项措施,对食物储存、餐饮具清洗消毒、食品加工操作、食品留样、自查制度及配餐制度落实等关键环节进行风险排查,严防食品安全事故。(苏报融媒记者 陈兆帅 通讯员 陈雨禾 文/摄)