首个“世界非遗版”春节的脚步越来越近，当小红书上越来越多的外国人学做中国菜，想要感受中国年时，全国各地的年味已经如火如荼。
常州包子大会热闹非凡
江苏常州的包子大会热情“开蒸”，镇江恒顺酱醋文化节热闹“开打”，四川遂宁的年猪节、安徽歙县的年猪宴……2025年“非遗贺新春 古城过大年”全国主会场活动也即将在苏州拉开帷幕。年味盛宴的背后，是中国人最为重视的欢庆与团圆，是对生活的美好期许。
各地特色年味盛宴，舌尖上的春节民俗画卷
包子开蒸，蒸蒸日上
1月18日、19日，江苏常州，以“我们的春节 世界的非遗”为主题的第九届包子大会“开蒸”。每至临近春节，这热气腾腾的“包子大会”便成了众人翘首以盼的舌尖盛宴。琳琅满目的包子，不仅仅满足了味蕾，更蕴含着人们对新一年“蒸蒸日上”的殷切祈愿。
镇江恒顺打酱油活动
这两天同样热闹的还有镇江。有着130多年历史的恒顺官酱园，人头攒动、酱香扑鼻，吆喝声、寒暄声交织在一起，处处都彰显着忙年的热闹景象。“不打酱油不过年，打了酱油过好年”。48年来，恒顺打酱油活动共累计接待300多万市民，打出超3000万公斤的酱醋，这份独特的年味是一代又一代镇江人的过年情怀。
伴随着一声响亮的口号声，锅盖缓缓揭开，刹那间，直径2米的巨型铁锅中那一碗碗热气腾腾的红烧肉香气四溢，迅速弥漫在整个空间……这是在安徽歙县的许村，一场徽州特色的年猪宴席，在前不久热热闹闹地开席了。猪脚炖冬笋、猪血汤等一道道极具地方特色的“年猪饭”相继上桌，每一道菜都饱含着浓浓的山乡韵味。
1月18日，两名外国游客在山东省威海市环翠区年货大集上感受中国传统年俗。新华社
1月24日至2月12日，“非遗贺新春 古城过大年”全国主会场活动将在苏州举行。这次活动把全国各地的非遗请过来，端出一席流动的非遗盛宴。贴年画、挂灯彩是江南的年味；吃冻梨、剪纸是辽宁的年味；垒旺火、蒸花馍是山西的年味；跨火盆、掷杯是福建的年味；花鼓戏、耍龙灯是湖南的年味；祭灶王、赖汤圆是四川的年味；铺松针、翻梢是云南的年味……
年味入肚，年才踏实
1月19日，贵州省铜仁市玉屏侗族自治县田坪镇白果村村民制作当地传统过年食品红粑。新华社
欢欢喜喜、和和气气、团团圆圆，是春节的最大主题。而美食则是撬动人们味蕾让人魂牵梦绕的关键。每一道美食背后，都是一方风土人情，都是一脉文化传承，都是人们对新年的美好憧憬。
在四川省遂宁市举行的年猪节暨新春民俗文化季活动，大家可以现场观看杀年猪的传统场景，品尝独具风味的刨汤；黑龙江宝清县的年猪宴活动，在欢快的秧歌和威武的舞龙表演中拉开序幕，现场为市民游客准备了美味的杀猪菜；安徽滁州天长市的龙岗古镇也别有一番年景，村民们精心制作着充满年味的雪饺，这道色白如雪、形似饺子、酥脆可口的特色糕点，承载着当地的传统工艺与过年的美好寓意……
年味入肚，年才过得踏实。无论富贵人家还是普通百姓，平日即便粗茶淡饭，春节都会拿出最丰盛食物。南方的丰子恺对儿时年味的回忆是年糕，而北方的梁实秋，对过年的记忆则是大锅菜，足见南北方“年味”因饮食差异而有所不同。
对北方人而言，那念念不忘的年味大概是长辈包的饺子。小小的面疙瘩在擀面杖的滚动下乖乖伸展成规则的圆，塞进香气扑鼻的馅儿，经大人手一攥、一松，饱满的饺子便成形了。丢入沸水，在沸腾中几番翻滚，皮变得透亮，咬在嘴里，鲜、热、韧，味觉和口感一齐绽放。
而许多南方人心中亲切的家常味，大抵离不开“米”。在江南小镇长大的人，童年少不了年糕的影子。糯米或粳米在石磨压力下变成奶白色米浆，经一搡一翻，米粉变得透、韧、糯，做好后绵绵软软，一口下去便是人间至味。
人间烟火，淬炼出丰盈的人文底色
当年味在舌尖上流转、沉淀，转化为人们心中那一抹难以忘怀的文化记忆。年复一年，代代相传，让春节这个传统佳节散发着独特且迷人的魅力。
如今，只需打开手机，浏览各个社交平台，便能看到一幅幅鲜活生动的生活画卷。有人在记录老丈人做的喷香的酸菜炖骨头；有人拍下年集上琳琅满目的年货、喜笑颜开的商贩、满载而归的百姓；有年轻人带来别开生面的春节祝福；还有老年人向在外的游子们喊话，早点回家过年……每一个普通人的生活点滴，构成了最美好的人间烟火气。
1月19日，人们前往2025包头首届走西口年货节购置年货。新华社
南京艺术学院人文与博物馆学院非物质文化遗产系主任陈红雨教授说，春节是中国人对美好生活追求的最集中表达，体现在各种过年的细节之中。他说：“通过各种春节活动和习俗，中国的春节是可感、可知、可行、可观、可品的生动体验，是亲情、友情和乡情的集中培育，是中华民族共同体的认同感和持续感的源泉。”
无论是小红书上外国人争相学做中国美食，还是各地网友晒出的年味美食，年味在流动游弋中，淬炼出更丰盈的人文底色。
现代快报/现代+记者 裴诗语 葛小林 胡玉梅/文
(部分图片来源于常州市新北区委宣传统战部)
