“年轻人爱上茶”的新风口下，与碧螺春相关的茶饮、咖啡、甜品层出不穷，品出更多新“滋味”——
“碧螺春+”：以年轻态拥抱新消费
昨天（3月25日），2025苏州吴中文旅推介周在北京王府井圆满收官，特色市集上展示销售的“吴中好物”收获了众多粉丝。其中，由吴中农发集团带去的茶啤、冰淇淋、巧克力等碧螺春茶衍生产品，被抢购一空。与此同时，苏州的平江路上，各家主打碧螺春产品的网红店也迎来了客流高峰。年轻人纷纷涌进店内，点上一杯碧螺春奶茶、尝一口碧螺春冰淇淋、拎上一盒碧螺春桃酥，打卡苏州的春滋味。
这个春天，碧螺春以一种全新的姿态频繁出现，刮起了一股消费新热潮。其背后，透露出一个鲜明的信号：随着消费主力军的逐渐年轻化，如何俘获年轻人的心，已成为茶产业发展的必答题。作为中国十大名茶之一，洞庭山碧螺春不仅是苏州的独特文化IP，更是一张享誉世界的名片。如今，它正在以越来越多的创意，不断丰富“打开方式”，让自己“年轻”起来，书写着属于自己的时代答卷。
打开方式不断焕新——碧螺春成苏州街头高频词
“来一杯碧螺春奶茶，尝尝苏州的春天味道！”周末，走进平江路上一家奶茶店，店员小哥热情地递上试喝品，一句话就打动了顾客的心。漫步在这条充满江南韵味的古街上，“碧螺春”三个字不断在耳边响起。记者粗略数了数，将近20家店铺主打碧螺春衍生产品，琳琅满目，令人目不暇接。除了碧螺春奶茶，碧螺春冰淇淋、碧螺春茶酥、碧螺春茶酒等产品层出不穷，吸引着消费者纷纷打卡尝鲜。
“平江路是苏州的文旅网红地标，碧螺春是苏州春天的标签，两个文旅IP相结合，最能吸引游客目光。”青年春奶茶店也开在平江路上，2019年就推出了碧螺春奶茶。主理人杨秉錡是一位90后台湾小伙，对于碧螺春衍生产品的走红，他觉得这是最自然不过的事情。
杨秉錡告诉记者，青年春是苏州一家老茶馆的名字，当初创业时，他以这个名字为名，本想开一家传统茶馆。然而，身为90后的他深知，简单开一家茶馆难以满足年轻人的需求，于是决定升级做新式茶饮。洞庭山碧螺春作为苏州的一张名片，自然成为他研发碧螺春奶茶的首选。令人惊喜的是，碧螺春奶茶一经推出，便受到了年轻人的热烈追捧。杨秉錡自豪地说：“我们双塔市集店，曾有过一天卖出2000多杯的纪录。”如今，青年春已经在苏州古城区、工业园区开出了5家门店，去年更是在新加坡连续开出2家门店，将洞庭山碧螺春带到海外，让更多人领略到了碧螺春的独特魅力。
不仅仅是平江路，如今行走在苏州的大街小巷，“碧螺春+”的打开方式正在持续焕新。东山的巧克力工坊内，碧螺春巧克力香甜无比，茶香与巧克力的完美融合，让人回味无穷；太湖生态岛的咖啡馆里，碧螺春咖啡演绎出新的风味，为咖啡爱好者带来了全新的体验；十全街的嘿啰面包店里，加入了碧螺春茶粉的面包，别有一番滋味；双塔市集的面馆里，碧螺春阳春面成为爆款，茶香与面条的结合，让人耳目一新；江南米造局的酿酒车间里，碧螺春青梅酒散发出茶的清香，为酒文化注入了新的活力。
碧螺春茶的“年轻态”正在悄然改变着人们对传统茶的认知，成为一种新的消费潮流，引领着苏州的时尚风向。
老字号主动“减龄”——新产品新场景圈粉年轻人
如果说不断焕新的“打开方式”，让碧螺春越来越年轻，那么老字号的主动“减龄”，则让碧螺春在传承经典底蕴的同时，以新产品新场景圈粉更多年轻群体。
始创于清咸丰五年的三万昌，是苏州茶业的老字号。然而，其位于观前街东的门店，却让人惊讶于它的时尚。门店透明玻璃的幕墙，显得格外通透敞亮，将店内精致的布置和忙碌的场景毫无保留地展示在路人眼前。走进门店，一排传统茶庄内常见的茶叶罐子摆在最显眼的位置，对面吧台的新中式茶饮品单上，碧螺春奶茶、碧螺红奶茶排在最前面，几位年轻人正在点单，“三杯碧螺春奶茶，一个碧螺春冰淇淋。”走上二楼，整层都是提供给顾客的免费休闲区，沙发、桌椅一应俱全，装修风格充满年轻气息。
“从2023年6月开始，我们对门店进行改造升级，全省45家门店已有17家全新亮相，打造茶叶销售+新中式茶饮的新模式。”说起改造门店的缘由，吴中区洞庭山碧螺春茶业协会会长、苏州三万昌茶叶有限公司董事长张建良感慨万千，三万昌作为一家老字号，许多门店位于繁华地段，但在未改造前，尽管从门口走过的市民和游客人山人海，却只有极少数人会进店逛一逛。张建良深知，15—30岁的年轻人是目前零售行业的消费主流人群，但他们没有传统的喝茶习惯，恰恰是老字号抓不住的人群。为了改变这一现状，他将新中式茶饮、茶点作为三万昌转型发展的一个突破点，目标就是要让年轻人走进老字号。历经近两年的努力，三万昌碧螺春奶茶已在年轻群体中名声大噪，门店每到周末就人流如织，成为年轻人打卡的热门地点。
与三万昌一样在求新求变的老字号，不止一家。前不久，有着70多年历史的老字号茶企东山茶厂，与金星啤酒集团携手，将传统的碧螺春茶文化与现代精酿工艺相结合，推出了新品“碧螺春精酿啤酒”，吸引了众多关注。苏州稻香村在几年前，就创新性地将碧螺春与苏式糕点相融合，研发出新国潮苏式茶点——碧螺春茶酥，3年内累计销售超100万块，成为传统糕点与茶文化融合的经典之作。
年轻态带来新活力——拉长做强碧螺春茶产业链
无论是碧螺春奶茶、冰淇淋等快消品的出现，还是老字号打造的新消费场景，都为年轻的消费群体提供了更多亲近碧螺春的机会。那么，如何抓住这样的机遇打响知名度、推广茶文化，从而反哺整个碧螺春茶产业的发展？吴中区洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平认为，碧螺春要年轻起来，需要多方参与，做好产业链的延伸。
企业是经营主体，市场反应尤为敏感和迅速，能紧跟消费者的需求。目前，三万昌总投资3亿元，正在东山镇打造一处占地33亩、建筑面积近4万平方米的产业基地。建成后，这里将不仅仅是一个简单的茶叶生产地，还将涉及深加工、茶食品和茶饮料等多元化产品线。“未来，我们不仅有现做的碧螺春奶茶、冰淇淋，还有瓶装碧螺春茶饮、饼干、巧克力等保质期更长的产品，可以让游客将苏州的味道带回家。”张建良充满信心地说。
作为区属国企，吴中农发集团在品牌化上持续发力，已打造出“水月”“吴中”“吓煞人香”“小青”等定位精准的品牌矩阵体系，还注册了“茶不离果”用以生产冷萃茶、巧克力、糕点、啤酒等衍生产品，形成消费人群的集聚效应。前不久推出的机器人茶饮机，用一双机械臂，90秒即可完成一杯香飘四溢的定制茶饮，吸引了众多粉丝。接下来，这样的茶饮机将在苏州的各大景区景点、地铁站点布局投放，后续还将在全市推广普及。
在中国工程院院士、湖南师范大学校长刘仲华看来，通过深加工，对碧螺春茶产业进行系统性开发和延伸，提高了茶资源的利用率，增加了茶的应用场景，大幅度提高了茶的价值，这是碧螺春茶产业发展的一种新趋势，也是实现乡村振兴的一个新途径。未来，要将“茶、旅、文、康”融合在一起，把碧螺春这张城市名片通过深度融合发展，进一步扩大业态、创新消费场景，培育更多具有黏性的消费群体，让碧螺春产业精彩纷呈，绽放出更加耀眼的光芒。
吴中区农业农村局相关负责人表示，吴中区致力于打造“生态绿茶第一品牌”，正聚焦产业服务市场、产业接轨市场的需要，培育碧螺春茶与旅游康养、农耕体验、科普研学等各类新兴业态深度融合，绘就“碧螺春+”的多维组合“新群像”，推动茶产业更好地出彩、出圈。（撰稿人 吴萱 记者 朱雪芬）
