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流动早餐点酸奶保存不当 虽在保质期也易变质

字号: 2021-07-22 09:05 来源:引力播
  市民王女士向苏报融媒96466新闻热线反映,她在一家路边流动早餐点买到了变质的酸奶,而这已经不是第一次了。7月19日一早,王女士在上班途中路过解放东路一家早餐点,买了一只手

  市民王女士向苏报融媒96466新闻热线反映,她在一家路边流动早餐点买到了变质的酸奶,而这已经不是第一次了。7月19日一早,王女士在上班途中路过解放东路一家早餐点,买了一只手抓饼和一袋酸奶。打开袋子尝了一口,王女士感觉酸奶味道不对劲,于是就把酸奶扔了。王女士说,上周也曾在这家早餐店买到过一次变味的酸奶。

  接到王女士的反映,次日一早,记者找到了这家流动早餐点。早餐点的操作台一边是做手抓饼的炉子,另一边摆放着包装好的粥、豆浆、牛奶等,下方抽屉里摆放着正在加热的包子、烧麦等。经营者介绍,因为每天早餐销售量浮动不大,所以囤货数量不会多,偶尔有几包酸奶、牛奶没有卖掉,第二天还是在保质期内,可以继续销售的。记者注意到,正在售卖的几款酸奶为软袋包装,产品包装上注明常温保存长达120天,但是酸奶直接摆在台面下,上面正好是加热用的蒸笼。

  王女士反映的“酸奶变质”问题,会不会是因为这一原因造成的呢?记者随即联系了姑苏区市场监督管理局吴门桥分局,工作人员表示:“此前也接到过类似投诉,上周开始,我们联合城管部门,一起对辖区内的流动早餐点逐个排查,确实发现了一些问题。”

  该局食品科工作人员岳希举介绍,经过排查发现,这些早餐点为了避免酸奶这一类饮料变质,一般会将当天没有销售完且在保质期内的酸奶放回冰箱保存,第二天继续销售。但是夏季气温比较高,早餐点小推车因为有加热设备,导致内部温度更高。而从冷藏到常温,再冷藏到常温甚至加热,酸奶一类的饮料极易发生变质。此外,包子等食物如果反复冷藏加热,也容易变质。

  为此,市场监管部门和城管部门组成联合巡查组,每天对早餐点例行检查,指导督促早餐点注意食品保存条件,避免食物因温度变化发生腐败变质。同时,工作人员现场按照食品外包装的说明,个性化指导经营户妥善合理保存食品,避免类似情况再次发生。

  检查中,市场监管工作人员还发现,这些早餐点由于进货量小,且进货渠道不固定,相关进货流程也不够规范,市场监管人员当场给经营户做了指导。岳希举介绍,联合巡查组今后将加大检查力度,对早餐车的备案公示信息,从业人员的健康证,加工操作规范,食品的进货单据、储存条件、生产日期等做重点检查,保障市民“舌尖上的安全”。

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